VINUM

PAISAJES, ARQUITECTURA

Y CULTURA DEL VINO


PROFESOR:

LUIS PÉREZ

Del 9 de junio al 14 de julio de 2025

 Martes, de 19 a 20:30 h

Monográfico de 6 sesiones

5 Clases presenciales + 1 Cata

Modalidad presencial y online

VINUM

PAISAJES, ARQUITECTURA Y CULTURA DEL VINO


PROFESOR:

LUIS PÉREZ

Del 9 de junio al

14 de julio de 2025

 Martes, de 19:00 a 20:30 h

Monográfico de 6 sesiones

5 Clases presenciales + 1 Cata

Modalidad presencial y online

Embárcate en un viaje fascinante por la historia del vino, donde arte, paisaje y arquitectura se entrelazan con la cultura y la emoción. Exploraremos las raíces del vino en civilizaciones antiguas, los espacios que lo albergan —de lagares romanos a bodegas vanguardistas—, las tradiciones que lo rodean y las uvas que dan forma a sus múltiples rostros. Un recorrido fascinate donde cada copa cuenta una historia, cada territorio revela un legado, y cada vino se convierte en una expresión artística y cultural.

Embárcate en un viaje fascinante por la historia del vino, donde arte, paisaje y arquitectura se entrelazan con la cultura y la emoción. Exploraremos las raíces del vino en civilizaciones antiguas, los espacios que lo albergan —de lagares romanos a bodegas vanguardistas—, las tradiciones que lo rodean y las uvas que dan forma a sus múltiples rostros. Un recorrido fascinate donde cada copa cuenta una historia, cada territorio revela un legado, y cada vino se convierte en una expresión artística y cultural.

Sesión 1

LA RAIZ DE TODO

La vid, las uvas y los

paisajes del vino

MARTES, 9 DE JUNIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

Terruño, variedad y clima: cómo nacen la identidad y el carácter del vino:

* Biología y cultivo de la vid.

* Principales variedades de uva (blancas y tintas), autóctonas e internacionales.

* Tipos de suelos, climas y orientaciones: el papel del “terroir”.

* Cómo estos factores influyen en el estilo y calidad del vino.

* Introducción al ciclo de la vid y la vendimia.

Sesión 2

MIL CULTURAS, UNA BEBIDA

Historia del vino:

de Mesopotamia al siglo XXI

MARTES, 16 DE JUNIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

De los dioses sumerios al vino ecológico: cinco mil años de historia líquida

* Orígenes del vino en Mesopotamia, Egipto y el mundo clásico.

* El vino en la Edad Media cristiana e islámica.

* El Renacimiento, los banquetes cortesanos y los bodegones.

* Ilustración, Romanticismo y Revolución Industrial.

* Siglos XX y XXI: globalización, ciencia, vino natural y nuevos consumidores.

Sesión 3

DIVERSIDAD LÍQUIDA

Tipos de vino, procesos y estilos

MARTES, 23 DE JUNIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

Del tinto joven al espumoso ancestral: una geografía sensorial

* Principales tipos de vino: tintos, blancos, rosados, espumosos, generosos, dulces, vinos de hielo, naturales.

* Métodos de elaboración según el tipo.

* Influencia de la barrica, la crianza y las técnicas modernas.

Sesión 4

LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

Tradición, identidad  y saber hacer

MARTES, 30 DE JUNIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

DO, AOC, DOCG: vinos con apellido y sentido del lugar

* Qué son las Denominaciones de Origen y por qué nacen.

* Cómo protegen el patrimonio vinícola de cada región.

* Principales DO de España (Rioja, Ribera del Duero, Jerez, Priorat…) y de Europa (Burdeos, Borgoña, Piamonte, Douro…).

* Normas, estilos, uvas permitidas y técnicas tradicionales.

Sesión 5

ARQUITECTURA DEL VINO

Espacios para hacer, guardar y soñar

MARTES, 7 DE JULIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

De lagares rupestres a bodegas-escultura: 2000 años de arquitectura vinícola

* Espacios antiguos: lagares, ánforas, necrópolis vinícolas, monasterios.

* Bodegas medievales, subterráneas y funcionales.

* Catedrales del vino del siglo XIX.

* Modernismo, racionalismo y arquitectura industrial.

* Bodegas contemporáneas de autor: Gehry, Hadid, Calatrava, RCR, etc.

* El espacio como parte de la experiencia del vino.

Sesión 6

LA EXPERIENCIA EN LA COPA

Iniciación a la cata de vinos

MARTES, 14 DE JULIO DE 2026

De 19:00 a 20:30 h

Cerramos el curso con una experiencia sensorial guiada para aprender a catar vinos de forma estructurada, comprendiendo cómo interpretar su aspecto, aroma y sabor, y conectando estas sensaciones con todo lo aprendido anteriormente sobre variedades, elaboración, terruño, historia y estilo.

PROFESOR

Luis Pérez

Licenciado en Historia del Arte por la Universidad Complutense. Experto en gestión cultural. Ha dirigido proyectos culturales como la Galería de Arte Sargadelos en Madrid o el CIAVIN en Aranda de Duero. Ha trabajado en el Ayuntamiento de Madrid como técnico en asesoramiento histórico-artístico en la Dirección General de Patrimonio Cultural, supervisando las intervenciones en el patrimonio histórico municipal y eventos culturales como el IV Centenario de la Plaza Mayor de Madrid o de la declaración de las Fiestas de San Isidro como Bien de Interés Cultural. También ha formado parte del comité de expertos para la creación del expediente de la candidatura del Paisaje de la Luz (Paseo del Prado- Retiro) a patrimonio mundial de la UNESCO. 

Especializado en el Arte y el Patrimonio de la Ciudad de Madrid lleva a cabo a través de Madrid en Ruta la planificación, asesoramiento y desarrollo de proyectos culturales. Visitas guiadas a museos y por la ciudad para centros educativos; talleres y actividades culturales enfocadas a centros escolares. Historia de Arte por la Universidad Complutense de Madrid. Ha colaborado como docente para grupos de adultos en diversos centros culturales de la Comunidad de Madrid. Asimismo, ha participado en festivales, proyectos educativos relacionados con el arte, la cultura y el patrimonio, así como en centros escolares de dicha Comunidad.

Licenciado en Historia del Arte por la Universidad Complutense. Experto en gestión cultural. Ha dirigido proyectos culturales como la Galería de Arte Sargadelos en Madrid o el CIAVIN en Aranda de Duero. Ha trabajado en el Ayuntamiento de Madrid como técnico en asesoramiento histórico-artístico en la Dirección General de Patrimonio Cultural, supervisando las intervenciones en el patrimonio histórico municipal y eventos culturales como el IV Centenario de la Plaza Mayor de Madrid o de la declaración de las Fiestas de San Isidro como Bien de Interés Cultural. También ha formado parte del comité de expertos para la creación del expediente de la candidatura del Paisaje de la Luz (Paseo del Prado- Retiro) a patrimonio mundial de la UNESCO. 

Especializado en el Arte y el Patrimonio de la Ciudad de Madrid lleva a cabo a través de Madrid en Ruta la planificación, asesoramiento y desarrollo de proyectos culturales. Visitas guiadas a museos y por la ciudad para centros educativos; talleres y actividades culturales enfocadas a centros escolares. Historia de Arte por la Universidad Complutense de Madrid. Ha colaborado como docente para grupos de adultos en diversos centros culturales de la Comunidad de Madrid. Asimismo, ha participado en festivales, proyectos educativos relacionados con el arte, la cultura y el patrimonio, así como en centros escolares de dicha Comunidad.

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  1. MIÉRCOLES: 10 de junio de 2026
  2. MIÉRCOLES: 8 de junio de 2026
  3. MIÉRCOLES, 15 de junio de 2026
  4. MIÉRCOLES, 22 de junio de 2026
  5. MIÉRCOLES, 5 de julio de 2026
  6. MIÉRCOLES, 12 de julio de 2026

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